Фрукты на десерт: почему это ошибка – и что полезнее съесть после ужина
Финики после еды резко повышают гликемическую нагрузку, провоцируя инсулиновые скачки.
Исследование American Journal of Clinical Nutrition доказало их высокий гликемический индекс (103), сообщает корреспондент Белновости.
Творог с льняным маслом обеспечивает альфа-линоленовую кислоту для синтеза омега-3. Журнал Nutrients подтвердил его роль в снижении триглицеридов.
Фото: © Белновости
Кунжутная халва (30 г) содержит сезамин, улучшающий липидный профиль. Исследование Journal of Medicinal Food рекомендует её при метаболическом синдроме.
Зеленый чай без сахара подавляет глюконеогенез в печени ночью. Метаанализ Diabetes & Metabolism Journal показал снижение утренней гликемии на 3 %.
Тыквенные семечки содержат цинк, необходимый для выработки лептина. При дефиците цинка риск ночного переедания возрастает на 40 %.
Камчатская ягода (лох серебристый) имеет низкий ГИ и в 4 раза больше витамина С, чем лимон. Исследование Siberian Journal of Oncology рекомендует её как альтернативу цитрусовым.
Для сладкоежек подойдет горький шоколад (85 % какао): 20 г содержат теобромин, улучшающий чувствительность к инсулину. Клиника Кливленда разрешает его даже при диабете.
Оптимальный десерт — 100 г запеченной груши с корицей: пектин нейтрализует фруктозу. EFSA одобрило пектин для улучшения пищеварения.
Теплое молоко с куркумой снижает тягу к сладкому за счет повышения серотонина. Исследование Journal of Neurochemistry объясняет механизм.
Авокадо с какао-порошком — источник магния и полезных жиров, стабилизирующих сахар. Ученые из Гарварда рекомендуют его как полезный мусс.
Запеченное яблоко с творогом дает комбинацию белка и пектина. Исследование Appetite подтвердило сытость от такого десерта.
Отказ от десерта — не решение: легкий перекус предотвращает ночную гипогликемию. Американская диабетическая ассоциация советует 100-150 ккал полезных жиров или белка.
Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса
Источник: www.belnovosti.by