Как холодная еда может разогнать ваш метаболизм: научный факт, который вы упускаете

Вы разогреваете обед в микроволновке и пьёте тёплый чай, думая, что это полезно для пищеварения. Но что, если холодная еда — секрет ускорения метаболизма?

Оказывается, организм тратит больше калорий, чтобы нагреть холодные продукты до температуры тела.

Этот процесс называется термогенезом. Например, стакан ледяной воды «стоит» телу около 8–10 ккал — мелочь, но за месяц это 240–300 ккал, как 30 минут бега.

Фото: © Белновости

Но это не всё. Некоторые продукты при охлаждении меняют структуру.

Картофель или рис, оставленные в холодильнике на ночь, образуют устойчивый крахмал.

Он действует как клетчатка: не переваривается, но питает полезные бактерии кишечника и снижает гликемический индекс блюда.

Так, холодный картофельный салат полезнее горячего пюре — он не вызывает резкого скачка сахара в крови.

Как использовать этот лайфхак? Добавляйте в рацион блюда из холодильника: салаты с киноа, охлаждённую гречку, овощные ролы.

Пейте воду со льдом (если нет проблем с желудком). Но не перегибайте: слишком холодная еда может замедлить пищеварение.

Оптимальный вариант — чередовать тёплые и прохладные блюда. Например, на завтрак — овсянка, на обед — холодный суп гаспачо, на ужин — запечённые овощи.

Эти три стратегии — забота о микробиоме, отказ от псевдоочищения и игра с температурой еды — помогут не только похудеть, но и улучшить здоровье.

Главное, не ищите волшебные методы. Доверяйте науке и своему телу.

Проверено редакцией

Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса

Источник: www.belnovosti.by