Можно ли есть чуть подпорченную клубнику: одна такая ягода может отправить вас в больницу

Кажется невинным – срезать подгнивший бочок и съесть остальное. Но эта привычка может скрывать серьезную угрозу.

Подпорченный участок на ягоде – лишь видимая часть проблемы. Он сигнализирует о присутствии плесени.

Главная опасность кроется внутри. В пораженной клубнике уже образуется токсин под названием патулин.

Фото: © Белновости

Этот токсин коварен. Простое удаление испорченной части не спасает ситуацию.

Невидимые глазу молекулы патулина успевают распространиться по всей ягоде. «Чистая» мякоть уже небезопасна.

Патулин устойчив к обычным методам обработки. Он не разрушается при комнатной температуре или простом мытье.

Единственный надежный способ обезвредить токсин – воздействие высоких температур. Требуется термическая обработка.

Если в купленной партии много подпорченных ягод, риск есть даже у внешне идеальных экземпляров.

Плесень обладает способностью к распространению. Споры легко переходят на соседние плоды.

Поэтому ягоды, лежавшие рядом с испорченными, тоже могут быть заражены, хотя и выглядят безупречно.

Чтобы избежать риска, внимательно осматривайте каждую ягоду при покупке. Качество важнее количества.

Отдавайте предпочтение сухим, упругим плодам с гладкой поверхностью и свежими зелеными чашелистиками. Любые пятна или вмятины – сигнал отказаться.

Проверено редакцией

Автор: Елена Шимановская Редактор интернет-ресурса

Источник: www.belnovosti.by