Обезжиренное – значит полезное? Как эта надпись обманывает вас годами

Мы привыкли верить, что продукты с пометкой «обезжиренный» или «0% жира» – это автоматически здоровый выбор.

Кажется логичным: меньше жира – меньше калорий, а значит, стройнее фигура и здоровее сердце.

Но реальность гораздо сложнее и интереснее.

Фото: © Белновости

Когда производители убирают жир, они сталкиваются с проблемой: еда становится безвкусной, сухой, непривлекательной.

Жир – это носитель вкуса и текстуры.

Чтобы компенсировать эту потерю, в продукт часто добавляют то, что делает его снова вкусным: сахар, соль, крахмалы, загустители и искусственные ароматизаторы.

Посмотрите на состав обезжиренного йогурта с фруктовым вкусом: сахар может быть на втором месте после молока.

Изучите батончик «фитнес» без жира: сиропы и сахара составят большую часть ингредиентов.

В итоге вы получаете продукт, в котором действительно мало жира, но зато избыток простых углеводов.

Это может привести к резким скачкам сахара в крови, усилению чувства голода уже через час после еды и, как ни парадоксально, к набору веса.

Кроме того, некоторые витамины (A, D, E, K) являются жирорастворимыми.

Это значит, что без жира ваш организм просто не сможет их усвоить из пищи.

Выбирая обезжиренный творог с фруктами, вы рискуете не получить пользу от содержащихся в нем витаминов.

Не стоит бояться полезных жиров: они содержатся в авокадо, орехах, семенах, жирной рыбе, оливковом масле.

Эти жиры необходимы для гормонального баланса, здоровья мозга, красивой кожи и волос, а также для длительного насыщения.

Вместо того чтобы слепо гнаться за надписью «0 % жира», внимательно читайте состав.

Натуральный йогурт 2-5 % жирности с горстью свежих ягод будет гораздо полезнее и сытнее своего обезжиренного, но напичканного сахаром собрата.

Иногда немного хорошего жира – это именно то, что нужно вашему телу.

Проверено редакцией

Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса

Источник: www.belnovosti.by