Ваш способ готовки уничтожает витамины: ошибки, которые вы даже не замечаете

Вы варите овощи, запекаете рыбу и готовите на пару, думая, что это полезно. Но что, если неправильная обработка превращает вашу еду в пустые калории?

Оказывается, даже здоровые способы готовки могут лишать продукты питательных веществ, если нарушать простые правила.

Начнём с варки. Овощи, сваренные в большом количестве воды, теряют до 50% витамина С и группы В, которые растворяются в жидкости.

Фото: © Белновости

Брокколи, шпинат или морковь лучше готовить на пару или запекать — так сохраняется больше микроэлементов.

Ещё одна ошибка — длительная жарка на оливковом масле. При высоких температурах оно окисляется, образуя вредные соединения.

Для жарки используйте масло с высокой точкой дымления: кокосовое или топлёное сливочное.

Замораживание — ещё один спорный момент. Многие думают, что замороженные овощи менее полезны, чем свежие.

Но на самом деле их часто замораживают сразу после сбора, сохраняя витамины.

А вот «свежие» помидоры из супермаркета, которые неделями лежат на полке, теряют большую часть питательных веществ.

Как готовить правильно? Режьте овощи крупно: чем мельче куски, тем больше витаминов разрушается при контакте с воздухом.

Используйте воду, в которой варились овощи, для супов или соусов — так вы сохраните часть полезных веществ.

Не пережаривайте рыбу и мясо: длительная термообработка разрушает белки и полезные жиры.

И помните: иногда сырые продукты лучше приготовленных. Салат из капусты с морковью даст вам больше витаминов, чем тушёное рагу.

Эти три правила — отказ от мифа о дробном питании, выбор доступных аналогов суперфудов и грамотная готовка — помогут сделать ваш рацион по-настоящему здоровым.

Перестаньте гнаться за модой и сосредоточьтесь на базовых принципах. Тело скажет вам спасибо!

Проверено редакцией

Автор: Игорь Зур Редактор интернет-ресурса

Источник: www.belnovosti.by